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富順香辣醤　三明　1㎏

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【商品名】四川香味ソース（ピリ辛山椒）/富順香辣醤（フジュンシャンラージャン)
【原材料名】醤油、味噌、食用菜種油、唐辛子、山椒、ごま、胡椒、八角、砂糖（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
【内容量】 1Kg
【保存方法】直射日光・高温多湿をさけて保存してください。

香辣醤作りに携わっている職人の豊富な経験と伝統的製法から生まれた富順香辣醤。四川特産の30種類以上もの香辛料が、絶妙なバランスで配合されており、ラー油や味噌といったある一つの範ちゅうではくくることができないほど、複雑で、豊かな風味をもった調味料です。前菜、和え物、サラダ、肉・魚料理、炒め物、鍋物、その他たれの隠し味にも最適です。
香辣醤という名前は日本ではまだあまり馴染みがありませんが、中国四川ではなくてはならない調味料です。香辣醤作りに携わっている職人の豊富な経験と伝統的製法から生まれた富順香辣醤。四川特産の30種類以上もの香辛料が、絶妙なバランスで配合されており、ラー油や味噌といったある一つの範ちゅうではくくることができないほど、複雑で、豊かな風味をもった調味料です。一般にラー油と言いますと、ラーメンかギョウザにちょっとたらして、もしくは調理の隠し味に2・3滴、という程度でしか活躍しません。しかし、このシャンラージャンは、これだけで一つの完成したソース、もしくはドレッシングだと言っても過言ではありません。サラダ、和え物にはそのままかければ、さまざまな香辛料の風味が一層引き立ちますし、炒め物、煮物、蒸し物には、このシャンラージャンを加えるだけで奥の深い味を実現することができます。四川の人気料理に、出来立ての豆腐にネギをちらし、熱々のシャンラージャンをかけて食べる料理があります。豆腐のやさしい味とシャンラージャンの食欲を誘う香り、想像しただけでも～

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